20/12/2021

Capodanno 2022

Ecco la nostra proposta menù per il vostro cenone di Capodanno… e dare il benveuto al 2022!

•• ANTIPASTI ••

MAZZANCOLLE in crosta di cereali accompagnati da maionese allo zenzero / 14
I SALUMI AD CHI BURDEL Salumi e affettati prodotti dal nostro Fabio, pecorino e piccola giardiniera / 7,5
UVO CBT con fonduta di parmigiano e carciofo alla romana / 9,5
IL CESTINO DELLE FESTE Cestino di pasta fillo con sfilacciato di bollito, noci, melograno, sedano e grana / 8,5

•• PRIMI ••

FAZZOLETTI AL NERO DI SEPPIA su letto di vellutata di piselli / 12
CAPPELLETTI IN BRODO Piccoli cappelletti di carne in brodo di cappone / 9,5
AL PAPPARDèLI al ragu di cinghiale / 9,5
RAVIOLI DI PATATE con fonduta di fossa e pancetta croccante / 12
PASSATELLI con ragu di salsiccia matta e porcini / 11

•• SECONDI ••

CALAMARO CBT ripieno con pomodori secchi, pan grattato ed erbe profumate, servito con pesto di pomodorini secchi / 14
CONIGLIO in porchetta / 11
GALLETTO Alla cacciatora con pomodorini e olive taggiasche / 11

•• SECONDI ALLA BRACE ••

COTECHINO alla griglia servito su letto di lenticchie della tradizione / 12
GRIGLIATA MISTA  castrato, coscia di pollo, salsiccia, costine di maiale, pancetta / 12
CASTRATO Il nostro cavallo di battaglia / 14
COSTATA / 4,2 all hg
FIORENTINA / 4,8 all hg  di scottona di Limousine dell az. Agricola di S. Agata Feltria

•• DESSERT ••

SEMIFREDDO AL MARRON GLACE’ con salsa al vin brulè e cubi di panettone tostato / 5
TIRAMISU’ / 5
GIRELLA GOLOSA ripieno con bavarese al pistacchio su crema inglese alla vaniglia / 5
SEMISFERA AL CIOCCOLATO Cioccolato al 72% con biscotto al caffè in crema di zabaione e frutti di bosco freschi / 5
SORBETTO Al melograno / 4

•• COPERTO ••

Pane, piadina, dj set, spumante per il brindisi e tanto altro ancora / 8